很多人都有这样一个误区。每当身体产生饥饿感的时候，就意味着它在消耗内部储存的能量，换句话说他们认为它在消耗脂肪，这也就是为什么很多人都坚定地认为，节食能够减肥的原因。其实不然，饥饿早期的代谢变化主要有三点：1、肌肉分解，糖异生作用加强；2、脂肪分解，糖异生作用加强；组织利用葡萄糖减少。

但是长期处于饥饿状态，人体具有上述生化代谢的某些特点之外，还会产生下列一些变化：1、脂肪动员和酮体生成与利用进一步加强，减少蛋白质分解，维持血糖水平。2、饥饿初期的负氮平衡有所缓解，尿氮量将至比较稳定的低水平。3、酮体利用加强，尤其是脑组织。4、肾脏的糖异生作用加强，几乎与肝脏相等。

长期饥饿导致基础代谢水平降低，表现为器官活动强度降低，如心跳减慢、呼吸减慢、肌肉活动能力下降、性机能减退，机体基本上维持在生命必需的低水平供能活动上。体重下降率随着饥饿时间的延长而减慢，进一步研究还证明，轻度食物不足也可敏感地影响代谢水平，但不一定出现病理反应，由此可以进一步理解营养对机体发育、健康素质的影响。长期饥饿过程中，人体必然产生体质消耗和肌肉分解，必需的能量主要来自于脂肪（占80%以上）和蛋白质分解，血中酮体升高，可能发生酮症以及酸中毒。

所以说，节食减肥是不可取的一种减肥方式。它在伤害你身体的同时，还降低了你的基础代谢。也就是说，如果反复通过节食的方式来减肥，不仅效果会越来越差，而且会导致体内脂肪愈益顽固，出现越减越肥的状况，还容易反弹。但是瘦身又不能单单只靠提高消耗来进行，在一定程度上，你必须得控制摄入，也就是合理地控制饮食。这与盲目的节食是不一样的，控制饮食需要一定的营养知识为基础，少吃不一定是对的，多吃也不一定会胖。科学配比三大产能营养素（脂肪、蛋白质、碳水化合物）是制衡你肥胖的关键所在。